Bir kâse sonbahar

Bu mevsimde, günün koşuşturmacasından sonra eve gelip “Ne yiyeceğiz?” diye düşünürken ocakta hazır bir tencere yemek olmasından daha güzel bir şey var mı? O tencerede ne pişeceği biraz da pazar tezgâhlarına bağlı. Ekimden kasıma geçerken alışveriş torbalarımıza lahana, ıspanak, pırasa, karnabahar daha sık giriyor. Kerevizle balkabağı da var elbette. Ancak sebzelerin bazısıyla aramız hâlâ pek iyi değil. Çocukken sevmediğimiz o yemeği yıllarca sofraya koymuyoruz. Ispanağı hep tencere yemeği, karnabaharı hep haşlama, balkabağını da hep tatlı olarak tanıyınca başka türlü pişirmek pek aklımıza gelmiyor

KEREVİZ DEĞİL PATATES!

Annelerin sebze yedirme çabalarını bilirsiniz. Bizim evde de annem kerevizi patatesle birlikte pişirir, “Patates o” diye yedirmeye çalışırdı. Kerevizle aram yıllar sonra, portakallı zeytinyağlısını keşfedince düzeldi. Bu yüzden çocukken sevmediğimiz sebzelere başka tariflerle yeniden şans vermekten yanayım. Karnabaharı fırında pişirmek, pırasayı peynirle böreğin içine koymak, balkabağını mercimek çorbasına eklemek gibi... Bazen yıllardır yemediğimiz bir sebzeyi sevmek için pişirme şeklini değiştirmek yetiyor.

… Haberin devamı aşağıdaki özgün kaynağında.